Une semaine du goût végétarienne ? Tester la semaine "tour du monde" d'Assiettes Végétales
Chaque année dans nos cantines, en Octobre, se déroule la semaine du goût.
Afin de faire découvrir des saveurs aux usagers tout en prenant soin de notre santé, des animaux et de la planète, l'association Assiettes Végétales vous propose une semaine "tour du monde" composée de plats entièrement végétariens basés sur des recettes indiennes, asiatiques, africaines, américaines ou encore méditerranéennes.
Liste des recettes qui permettront de faire voyager les papilles de vos convives :
Inde
- Dahl crémeux de pois cassés
- Kitchery de légumes secs, chou, carottes et oignons
- Curry de pois chiches au lait de coco et légumes de saison
- Pois chiches tikka masala ou Pois chiches et chou-fleur tikka masala
- Byriani de petits pois parfumé aux épices douces
Amérique
- Chili mexicain aux épices et haricots rouges
- Fajitas aux haricots rouges et sauce tex-mex
- Jambalaya (poivrons, haricots rouges, riz)
- Burger aux haricots rouges et sa sauce maison
- Haricots rouges façon cajun et/ou Patates douces rôties façon cajun
- Empañadas aux poivrons
Méditerranée
- Moussaka de lentilles
- Paëlla revisitée aux pois et haricots
- Bol de falafels, sauce à la menthe
- Bissara (mousseline de pois cassés à la marocaine)
- Ful medames (fèves citronnées à l’égyptienne)
- Tajine de pois chiches, abricots et amandes (et boulgour orange cannelle)
Asie
- Riz frit à la thaïlandaise parfumé aux épices et Tofu mariné au sirop d’érable (éventuellement accompagnés de Pois chiches croustillants)
- Wok de légumes pépites de soja et edamame
- Poke bowl au tofu royal | Sauce poke bowl
- Pad thaï sucré-salé aux pépites de soja et légumes sautés | Pad thaï sucré-salé aux pépites de soja et légumes sautés
- Bo bun, nems aux légumes et aiguillettes aux oignons caramélisés
Afrique
- Mafé épicé aux haricots rouges et à la sauce cacahuète onctueuse ou sa version pour les cuisines centrales
- Misir wot (mijoté éthiopien aux épices)
- Cari velouté de carotte et patates douces aux deux lentilles
Afin de communiquer sur cet évènement, notre partenaire vous proposer d'afficher le document suivant dans votre établissement :
Vous trouverez juste ICI les supports médias à mettre en valeur sur votre site internet.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur la page dédiée de cette belle initiative :
